Mais do que aprender receitas.

Aprenda a dominar a técnica.

Massas de alta hidratação exigem conhecimento, sensibilidade e controle de processo.

Nesta imersão você compreenderá como cada etapa — da escolha da farinha ao assamento — influencia diretamente o resultado final, desenvolvendo a capacidade de produzir pães leves, estruturados, aromáticos e com excelente regularidade.

Você aprenderá os fundamentos que permitem adaptar processos, corrigir falhas e reproduzir resultados com segurança em uma produção profissional.